03 Jul 2014

Des « glaçons » comme une délicatesse d’été

par Good Idea | Laisser un commentaire Je suis le commerçantMise à jour

Qui ne connaît pas ces petites « tubercules » appelées radis rouges… à l’extérieur rouge et à l’intérieur blanc, généralement assez piquants !

Lors d’une visite au marché hebdomadaire de Luxembourg, vous trouverez à côté de ces radis rouges d’autres variétés intéressantes de radis dit « normaux »: rouge-blanc, blanc, de couleur rose, et aussi la variété « glaçons ». Tous sont cultivés au Luxembourg de Mars à Décembre. Actuellement, étant donné qu’il fait beau et chaud et que les journées sont longues, les radis poussent de plus en plus dans le pays, et sans serre de protection.

Le président du Lëtzebuerger Maarteverband Niki Kirsch, vous donne trois conseils sur la meilleure façon de consommer les radis :

Pour l’apéritif:

  • Lavez les radis, retirez les feuilles et les racines et servez cru.
  • Ils seront parfaits avec un peu de sel et une bière bien fraiche.

 

En salade:

  • Coupez-les en fines tranches et mélangez.

 

En garniture :

  • Pour différents plats (valable en particulier pour la variété « glaçon »)
  • Nettoyez, coupez-les éventuellement plus petits, faites revenir dans une casserole avec du beurre à feu doux.
  • Leur goût est semblable à celui de la betterave, mais moins intense.
  • Ils sont également très bon à utiliser au wok.

 

Bon appétit!

Jetez un coup œil au marché hebdomadaire car en plus des radis, vous y trouverez de nombreuses autres « Good Ideas du marché » !

Good Idea : Braisez les « glaçons » dans une poêle ... ça fera un délicieux plat d'accompagnement!
Les radis sont cultivés au Luxembourg de Mars à Décembre - en été, bien sûr, sans serre !

Marché de produits frais


Place Guillaume II
L-2090 Luxembourg

 +352 43 94 44 1

 Elisabeth.cruz@clc.lu
 
 Le mercredi et le samedi de 7h00 à 13h30.
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