20 Jul 2015

La nouvelle star des légumes : le chou Kale !

par Good Idea | Laisser un commentaire Je suis le commerçantMise à jour

Du chou en été ? Mais bien sûr, du Kale ! Il y a en effet des nouvelles variétés de choux très savoureuses, qui peuvent être cultivées sans que les températures ne soient trop froides. Impossible que vous n’ayez jamais entendu parler de ce chou très tendance venu des Etats-Unis… Claude Kirsch du Lëztebuerger Maarteverband nous en donne la raison : «Beaucoup de gens utilisent le chou frisé pour les smoothies ou les jus de fruits, parfois avec d’autres ingrédients (par exemple avec de l’ananas et des pommes) ou seuls ».

Il est particulièrement tendance en raison de la proportion élevée de fibres qu’il contient et de ses effets détoxs. On pourrait alors dire que la nouvelle star dans le ciel de légumes est en fait une sorte de légume très ancienne, une forme particulière de chou. Et si on laisse de côté l’utilisation pour les smoothies, sachez qu’il est aussi servi dans le cadre de plats traditionnels. Claude Kirsch nous recommande alors une variante Luxembourgeoise:

  • Nettoyez le chou frisé et le hacher grossièrement
  • Coupez un oignon ou des échalotes
  • Coupez le lard en dés
  • Faites revenir dans une poêle le lard et les oignons dans un peu d’huile, puis ajoutez le chou
  • Laissez mijoter le tout mais sans porter à ébullition
  • Très bon accompagnement pour les plats à base de cochons servis avec des pommes de terre

 

Découvrez le marché hebdomadaire ! Vous pourrez y trouver le chou mais aussi pleins d’autres Good Ideas du marché !

Good Idea : Utilisez le chou frisé pour les smoothies ou les jus de fruits !
Grâce aux nouvelles sortes le chou peut être cultivé également au Luxembourg en été.

Marché de produits frais


Place Guillaume II
L-2090 Luxembourg

 Elisabeth.cruz@clc.lu
 
 Le mercredi et le samedi de 7h00 à 13h30.
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