03 Jul 2016

Pommes de terre nouvelles et mix de légumes

par Good Idea | Laisser un commentaire Je suis le commerçantMise à jour

Ne vous laissez pas berner! Les pommes de terre nouvelles peuvent seulement être reconnues à leur peau : elle est si tendre que vous ne devrez pas même la peler – il suffit de la brosser et comme par magie, elle se détache facilement !

Ici, les premières pommes de terre arrivent sur nos tables en juin et il suffit de peu pour les déguster de la meilleure manière qu’il soit : l’expert en légumes Claude Kirsch du Luxemburger « Maarteverband » vous recommande simplement de les faire revenir avec du beurre clarifié et du persil frais. L’ensemble aura été bien sûr au préalablement bouilli pendant 20 à 25 minutes dans de l’eau salée. Et voilà, c’est prêt ! Elles seront un très bon accompagnement avec un ragout de veau ou, pour les végétariens, avec du chou-fleur. Et parce que la beauté d’un plat est aussi important que son goût, nous vous recommandons d’opter pour un mix de quatre choux fleurs multicolores, du classique blanc à l’orange, le violet et le vert. A noter que d’ailleurs, l’intensité du goût de ces derniers augmente dans cet ordre-ci.

Un dernier conseil d’expert pour la route : faites toujours bouillir dans une casserole séparée le chou-fleur violet, car comme vous pouvez vous en douter, il déteint! Et quand on connait les dégâts qu’un vêtement de cette couleur peut faire dans sa machine à laver, imaginez le résultat de ce mix de violet avec le vert et l’orange…probablement une transformation en « mauvais » gris pour le choux blanc !

Découvrez le marché hebdomadaire ! Vous pourrez y trouver le fameux pourpier mais aussi pleins d’autres Good Ideas du marché !

Good Idea : Et si jamais vous en aviez trop préparé, pas de panique, optez pour un gratin dès le lendemain !
Les premières pommes de terre du Luxembourg arrivent sur nos tables en juin.

Marché de produits frais


Place Guillaume II
L-2090 Luxembourg

 nathalie.muller@clc.lu
 Le mercredi et le samedi de 7h00 à 13h30.
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